Nos formations
– Hôtellerie - Restauration - Tourisme
Du CAP au BTS, la filière d’excellence du lycée : cuisine, service, hébergement, tourisme et organisation de réceptions, avec un restaurant et un hôtel d’application ouverts au public.
Les formations de la filière
Ce qui fait la différence
Des plateaux techniques complets
Six cuisines, une pâtisserie, deux salles de restaurant et des salons modulables, deux bars, une terrasse, une salle d’œnologie et un hôtel d’application : les élèves travaillent dans les conditions du métier.
Un parcours du CAP au BTS
CAP, bacs professionnels, bac technologique STHR, mise à niveau, BTS management en hôtellerie-restauration et BTS tourisme, certifications de spécialisation : chaque étape prépare la suivante, en formation initiale ou en apprentissage.
Ouverte sur le monde
Stages à l’étranger encouragés, échange avec Nuremberg depuis 1991, projets caritatifs et événementiels, concours : la filière fait vivre le métier au-delà de la salle de classe.
Apprendre en conditions réelles
Les élèves et étudiants de la filière servent de vrais clients : le restaurant d’application et l’hôtel d’application du lycée sont ouverts au public, sur réservation.
Stages, international et partenaires
Les stages en entreprise
Le bureau des stages entretient un réseau d’établissements partenaires, des indépendants aux grands groupes hôteliers, de la restauration collective à l’étoilé, pour rapprocher chaque stage du profil et du projet de l’élève.
Carole Metzger, chargée des stages hôtellerie-restauration
stagehotellerie.reneauffray@gmail.com
Échanges et voyages
L’hôtellerie-restauration est par nature ouverte sur le monde : les stages à l’étranger sont encouragés. L’échange avec Nuremberg, en Bavière, est le plus ancien du lycée : lancé en 1991, il combine trois semaines d’immersion dans la famille du correspondant, une semaine de visites culturelles et deux semaines de formation en milieu professionnel.
Entreprises partenaires
Accueil de stagiaires, interventions, jurys, événements : les partenariats nourrissent les projets pédagogiques. Les entreprises peuvent aussi soutenir la filière en versant leur taxe d’apprentissage au lycée.
Ils parlent de nous
La filière est régulièrement citée dans la presse professionnelle et locale.
- Le lycée fête les 30 ans du bac professionnel, L'Hôtellerie Restauration, octobre 2016
- Soirée de gala pour le Togo, L'Hôtellerie Restauration, novembre 2016
- Soirée mexicaine au lycée, L'Hôtellerie Restauration, mai 2017
- Le restaurant du lycée se mobilise pour le Sidaction, Le Parisien, septembre 2017
Actualités de la filière
Questions fréquentes
Quelles formations en hôtellerie, restauration et tourisme ?
Du CAP au BTS : CAP Cuisine, CAP Commercialisation et services en HCR, CAP Pâtissier, CAP Chocolatier-confiseur, bacs pro Cuisine et Commercialisation et services en restauration, bac technologique STHR, mise à niveau, BTS Management en hôtellerie-restauration, BTS Tourisme et deux certifications de spécialisation.
Peut-on se former en apprentissage ?
Oui. Le CFA du lycée propose en apprentissage le CAP Cuisine, le CAP Pâtissier, le CAP Chocolatier-confiseur, le BTS Management en hôtellerie-restauration (options A, B et C) et le BTS Tourisme. L’apprenti alterne entre le lycée et une entreprise d’accueil, avec un contrat de travail.
Le restaurant d’application est-il ouvert au public ?
Oui. Les deux restaurants d’application accueillent le public chaque midi ainsi que les mardis et jeudis soir, en période scolaire. Les menus de saison sont cuisinés et servis par les élèves. La réservation se fait en ligne ou au 01 49 68 90 31.
Quelle différence entre les options A, B et C du BTS MHR ?
La première année est commune aux trois options. En deuxième année, l’option A prépare au management d’une unité de restauration, l’option B au management d’une unité de production culinaire et l’option C au management d’une unité d’hébergement. Le lycée propose les trois options depuis septembre 2019.
Une question sur la filière ?
Véronique Debuchy, directrice déléguée aux formations hôtelières, assistée de Fatoumata Oumarou.
Téléphone : 01 49 68 90 31
